Baba ghanoush

Det eneste jeg lurer på etter å ha lagd dette én gang, er hvorfor jeg ikke har gjort det før, og det blir ikke lenge til neste gang. Dette var veldig enkelt, og det er vanvittig godt. Passer til det samme som hummus -- gårsdagens middag her i huset var marinert lammesteik, hummus, baba ganoush, grønnsakscouscous og libabrød. Og nei, ingen gikk sultne fra bordet, gitt.

Nok som tilbehør for 4-6 sultne personer:
2 aubergine
2 hvitløksfedd
1 ts salt
4 ss sitronsaft
4 ss tahini

Prikk aubergine med gaffel, legg dem på folie eller bakepapir og steik dem på 250 grader til de er myke tvers gjennom. Mine sto ca. en halvtime, de siste minuttene under grillen. Kjøl dem ned, plukk av skinnet, hell av overflødig væske.

Kjør hvitløk og salt i foodprosessor, ha i aubergine. Når det er jevnt, tilsett sitronsaft og tahini.

Ha over i en skål og strø persille eller vårløk på toppen. Voilà.

Lynkjapp laksepasta

Hadde et plutselig blaff av inspirasjon på kjøkkenfronten i dag. Denne retten er på ingen måte revolusjonerende, og mange har sikkert sin egen variant på noe lignende. Uansett - en middag det tar i underkant av et kvarter å lage, og som faller i smak hos store og små er aldri å forakte.

Ingredienser
500 g fersk tagliatelle (andre typer pasta går like fint, men fersk pasta er kjappest og best.)
1 stykke varmrøkt pepperlaks (evt. andre typer varmrøkt laks/ørret)
1 beger Crème fraîche (gjerne lett)
2-300 gr. frosne selskapserter
2-3 drøye ts grov dijonsennep
+ Litt vårløk til pynt

Sett på vann til pastaen. Del opp laksen i passende biter og fjern skinn/bein hvis den har det. Når pastaen er slengt i det kokende vannet varmer du de andre ingrediensene i en dyp panne. Begynn med de frosne ertene (de tiner fort), sleng oppi crème fraîche og sennep, og ha i laksen helt på slutten. Jo mer du rører jo mer oppfliset og kamuflert blir laksen. (Dersom du har familiemedlemmer som ikke er overbeigstret for fisk.)
Bland ferdigkokt pasta og saus og servér.