Cookies m/pistasjnøtter og hvit sjokolade

Ingredienser
100 gr. smør eller margarin
125g sukker
100g brunt sukker
1 ts. vaniljekstrakt (kan erstattes med vaniljesukker)
1 stort egg
150g hvetemel
1 ts. natron
100g malte pistasjnøtter
125g hele pistasjnøtter
125g hvit sjokolade, hakket

• Sett ovnen på 180°

• Rør smør og sukkeret (begge typene) mykt og luftig. Kjøkkenmaskin er tingen her. Tilsett vanilje og egg, så mel og natron. Når alt er blandet til en jevn fin masse tilsetter du nøtter og sjokolade.

• Bruk to skjeer og sett valnøtt-store deigklatter på bakeplater m/bakepapir. Ha god avstand i mellom, for de siger utover.

• Stekes i 10-12 minutter. La dem avkjøle seg litt på plata før du legger dem over på rist for videre avkjøling.

(Oppskriften er fra How to be a domestic goddess av Nigella Lawson.)

Fløtegratinerte poteter

Det er litt jobb å lage fløtegratinerte poteter - mye skrelling og skjæring. - Derfor er det like greit å lage en skikkelig porsjon når man først er i gang.
;-)

Det vanskeligste er å finne gode poteter som egner seg. Ikke helt enkelt når man bor i et land hvor potetposene er merket med "Poteter med rødt skall". Ikke et ord om de er melne eller kokefaste. Ikke et ord om potetsort. Sukk. I dag var jeg heldig siden ICAs rødskallede poteter viste seg å være godt egnet.

Ingredienser
2,5 kg poteter
6 dl fløte
3 dl h-melk
3-4 fedd hvitløk
En eller annen krydderurt - jeg brukte tørket timian
salt + pepper
Noen smørklatter


Skrell potetene og skjær dem i tynne skiver. Fordel dem pent i en langpanne/ildfast form. Når bunnen er dekket strør du over finhakket hvitløk, salt, pepper og krydder. Gjenta til du har brukt alle potetene. Hell over fløte/melk-blandingen før du strør over krydder osv. siste gang. Fordel noen små smørklatter på toppen.

Stekes på 170° til potetene er gyllenbrune og væsken har kokt inn. Dette tar ganske lang tid (1- 1 1/2 time), men potetene kan godt stå nederst i ovnen mens du steker andre ting også. En liten lammesteik for eksempel ... Mmm ....