Hasselnøttmousse

Ingredienser
200g hasselnøtter
4 ss hassenøttlikør (Frangelico el. lignende)
2 ss sukker
1 dl Nutella (eller Nugatti)
5 dl kremfløte
2 eggehviter
3 ss revet limeskall (tilsv. skall av ca. 3 lime)

Rist hassenøttene på 175° i ca. 5 minutter. Legg de varme nøttene i et kjøkkenhåndkle og gni forsiktig på dem slik at du får av mest mulig av skallet.

Kok likør og sukker på svak varme til sukkeret er løst opp. (Jeg fikk ikke tak i Frangelico og måtte bruke Amaretto, en mandellikør, i stedet. Det gikk også fint.)

Smelt Nutella over vannbad. (Brukte Nugatti, og det gikk greit, men muligens er Nutella enklere å smelte. Nugatti har en seigere konsistens i utgangspunktet.) Rør ned 1/2 dl av kremfløten. Tilsett likør/sukkerblandingen og rør god til en glatt røre. La den kjøle seg litt ned, men ikke bli helt kald.

Visp fløte. Stivisk eggehviter. Vend forsiktig kremfløte og eggehviter i Nutellablandingen. Hakk nøttene og bland med limeskallet.

Legg krem og nøtter vekselvis i dessertskåler/glass, og la stå kjølig noen timer før servering.

Oppskriften er hentet fra "Två systrars søta" - en bok jeg anbefaler varmt - i likhet med Cafeen de to søte søstrene har i Stockholm!

Ovnstørkede tomater

Nydelig i salat eller som tilbehør til nesten, tror jeg, hva det skal være. Denne tar utgangspunkt i en oppskrift fra Rouxbe, hvor matvideoene virkelig gir trang til å slikke skjermen.

Bruk gode og ordentlig modne tomater -- kan antakelig lages med alle tomatslag, men det kan nok være litt mer plukk enn det er verdt å gjøre dette med cherrytomater. Min første prøvebatch var seks store tomater, men de var veldig fort spist. Fyll like godt et brett når du først er i gang.

Pr. seks tomater:
* 4 ss god olivenolje
* 2 fedd hvitløk
* 2 klyper timian eller blandet provencekrydder
* salt og pepper

Sett ovnen på 120 grader.

Knus hvitløksfedd med en kniv og hakk dem grovt, bland alt i en bolle. Del tomatene i to og legg dem på bakepapir på et bakebrett med snittflaten opp. Øs litt dressing over hver tomat, pass på at hvitløksbitene balanserer på toppen.

Sett tomatene inn i midten av ovnen. Nyt duftene som sniker seg ut i huset.

Ta tomatene ut etter ca. fem og en halv time. Bruk steikepinsett eller -spade til å snu dem og la dem ligge opp ned noen minutter så du får med mer vanvittig god tomathvitløkolivenolje.

Kan serveres varm, lunken eller kald. Oppbevart kjølig i tett boks eller glass og druknet i olivenolje skal de teoretisk sett holde seg i opptil en måned, men antakelig er de spist lenge før den tid.